Fermer

Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.

Un ouvrage pratique composé

1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine :

  • L’organisation en   cuisine,
  • Les familles de produits,
  • L’histoire et l’évolution de la cuisine,
  • La cuisine nationale et internationale

2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

3 -  Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire

Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !

Afficher
Date de parution
30 août 2017
Nombre de pages
256
Dimensions
14,8 x 21 cm (5,75 x 8,25 po)
Langue
Français
Niveau scolaire québécois
Cégep technique et Universitaire (tous niveaux)
Niveau scolaire français
Licence
Série
L'essentiel en fiches